Qu'est-ce que l'angélique ?
L’angélique est une plante de la famille des Apiacées, cultivée pour ses pétioles, sa tige et ses graines très aromatiques qu'on utilise comme condiment, et pour sa racine qu'on utilise en phytothérapie.
Ce sont les racines de la plante qui sont en vente ici. Elles possèdent une saveur aromatique, chaude, légèrement âcre et amère.
C'est une belle plante bisannuelle, robuste, qui mesure entre 1 et 2 mètres de haut. Sa racine est épaisse, charnue et noirâtre. Elle possède de grandes ombelles composées de fleurs d'un jaune verdâtre. Elle pousse sur les berges des zones humides, notamment au bord de la Sèvre niortaise dans le Marais Poitevin, où l'angélique est préparée à toutes les sauces.
La racine d'angélique est riche en huiles essentielles et autres nutriments, principalement :
- béta et alpha phellandrène
- alpha pinène
- sabinène
- carènen
- myrcène
- limonène
- coumarines
- acides phénolique
- flavones
- sitostérol
- tanins
- saccharose
Quels sont les bienfaits des racines d'angélique ?
Les racines d'angélique ont toujours été employées pour son effet tonique général contre l'asthénie : affaiblissement de l'organisme, fatigue physique, fatigue psychique et intellectuelle, et baisse de libido.
Action sur le système digestif
L'angélique possède des propriétés stimulantes, notamment sur l'appareil digestif. Elle permettrait de soulager les douleurs et spasmes intestinaux, et d'améliorer la digestion. Associée à l'infusion de racines de chicorée, plante dont on emploie les racines en phytothérapie pour leurs propriétés prébiotiques, diurétiques, cholagogues et dépuratives du foie, ses effets digestifs seront encore plus efficaces.
En effet, l’angélique réchauffe la digestion en stimulant la circulation vers l'appareil digestif. De plus, elle stimule la production de bile et de lipases, ce qui facilite la digestion des lipides (graisses). L'angélique permettrait aussi de rétablir l'équilibre de l'acidité gastrique, soulageant ainsi d'éventuelles gastrites, reflux gastro-oesophagiens, pyrosis, etc.
La racine possède des vertus carminatives, ce qui signifie qu'elle favorise l'expulsion des gaz intestinaux, et réduit leur production, afin d'éviter et de soulager les ballonnements et l'aérophagie.